enlitenglimt

Lovade er recept om soppan blev lyckad, det blev den!!
Skar upp en halv gullök, tre vitlöksklyftor och ca två scharlottenlökar. Detta fick stekas tillsammans med en fint skuren bit rotselleri tills de mjuknade lite. Hällde över ca 5 dl grönsaksbuljong, 2 dl torrt vitt vin och ungefär lika mycket grädde. Detta fick koka i kanske 10 min. Musslorna var väl rensade och skrapade. Alla som inte stängde sig kastades bort. Ned med musslorna i soppan och på med locket. Det fick koka ordentligt i ca 4 min, max. Upp med musslorna. Dem plockade jag ut ur skalet och så fick de stå vid sidan om medan soppan kokades ned i volym. Jag använde lite maizena för att få den tjockare. Lyxade till med lite räkor i också. Vid servering åkte musslor och ett knippe persilja ned. Mycket gott.